老人养生饮食调治第一

老人养生饮食调治第一陈直，宋代元丰中人，著有《养老奉亲书》一书，是我国现存最早的老年病学专著。该书广泛搜集老人食治之方、医药之法、摄养之道，详细论述老人养生及防病治病的理论和方法。该书指出，老年人养生应以食疗为先，依据辨证为基，以脾肾为要进行合理为佳、味形为用的食疗方法。老年人应注意食养护脾。陈直认为：主身者神，养气者精，益精者气，资气者食。食者生民之天，活人之本也。故饮食进则谷气充，谷气充则气血盛，气血盛则筋力强，故脾胃者五脏之宗也。四脏之气，皆禀于脾，故四时皆以胃气为本。强调人体的精、气、神来源于饮食，而饮食转化为精、气、神则有赖于脾胃，脾胃是五脏之本。而年纪较大的人，如果生冷无节、饥饱失宜、调停无度，会很容易生病，甚至卧床不起。所以老年人的益寿应注重饮食调理，保养脾胃。据此，陈直指出，老人之食大抵宜温热熟软，忌其黏硬生冷，食后引行一二百步，令运动消散，尊年之人不可顿饱，但频频与食，使脾胃易化，谷气长存。若顿食则多伤满，缘衰老肠胃虚薄不能消纳，故成疾患，为人子者深宜体悉，此养老人之大要也。陈直认为真气耗竭、五脏衰弱、肠胃虚薄是衰老之本，老年人在饮食上要注意遵循温热熟软、少食多餐、饭后散步等食养护脾的原则。此外，陈直提出老年人要注意强身健体。由于老年人肌肉瘦怯，腠理开疏，若风伤腠中便成大患，因此，在生活起居方面要注意护体强身。住处宜高燥向阳，室内应保持整洁，空气新鲜、流通，夏天宜宽敞，冬天要温密，室内三面设置屏风以防冷风直中老人肌肤；被褥应柔软，衣服要适体，过宽则易感风寒，过紧则阻碍活动，郁滞气机，即使夏季，亦不宜过分袒露。为增强体质，平时应加强体育锻炼，防止外邪侵袭，即所谓流水不腐，户枢不蠹。如此则可保守真气，外邪客气不得而干之。此外，陈直在注重对老年人饮食调理的同时，主张老人如无疾患不须服药，即使服药亦宜用温平、顺气、补虚等中和之品，以免损伤原已不足的元气。总之，陈直的许多养老观点切实有用，深得后世医家的重视，元代邹铉将《养老奉亲书》续增篇幅后改名为《寿亲养老新书》，书中总结的益寿七要，可以说是对陈直养老理论的总结和发展，今录之于后，以资参考。一者少言语养内气，二者戒色欲养精气，三者薄滋味养血气，四者咽精(津)液养脏气，五者莫嗔怒养肝气，六者美饮食养胃气，七者少思虑养心气。

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