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西红柿炖牛腩的做法【新资讯】

发布时间:2019-10-18 13:17:16 阅读: 来源:节温器厂家

作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下西红柿炖牛腩的做法。一、西红柿炖牛腩主料:牛腩(适当)、西红柿(适当)辅料:土豆(适当)、洋葱(适当)1、牛腩切成小小的块。... 作为一个资深吃货,怎样能谢绝美食的诱惑?以下,我就为人们介绍一下西红柿炖牛腩的做法。

一、西红柿炖牛腩

主料:牛腩(适当)、西红柿(适当)

辅料:土豆(适当)、洋葱(适当)

1、牛腩切成小小的块。

2、牛腩用热水焯一遍。

3、并用热水冲洗干净。

4、西红柿、土豆、洋葱切成小丁。

5、葱姜大料桂皮备用。

6、另外准备一份切成大块的西红柿、土豆丁。

7、锅内加油烧热,放入洋葱炒香。

8、放入西红柿。

9、放入土豆丁。

十、待西红柿炒碎以后放入牛腩。

11、加入番茄酱炒匀。

12、加入热水。

13、转入汤锅,烧开,改小火。

14、放入大葱、姜、大料、桂皮。

15、小火慢炖60分钟左右,加入剩下的西红柿、土豆丁。

16、最后加盐调味出锅啦。

2、萝卜西红柿炖牛腩

主料:牛腩(500克)、白萝卜(1个)、西红柿(2个)

辅料:8角(2个)、干辣椒(1个)、香叶(2片)、花椒(少量)、生姜(1小块)

1、材料:牛腩500克,白萝卜1个,西红柿2个。调料:料酒1汤勺,8角2个,香叶2片,花椒少量,生姜1小块,干辣椒1个,盐适当,味精适当,调和油1汤勺。

2、牛腩焯水,捞起备用。

3、生姜西红柿和萝卜洗净,切菱形切片。

4、放入2个8角2片香叶花胶少量1小块生姜爆香。

5、倒入调和油。

6、倒入牛腩煸炒。

7、倒入高压锅接着倒入料酒,压20分钟。

8、接着倒入西红柿再压5分钟就能够出锅了。

3、如何选购牛肉

炒菜用的牛肉:溜、炒、炸宜选用瘦肉、嫩肉,如里脊、外脊、上脑、3岔、仔盖、郎头等肉。

清炖用的牛肉:胸肉熟后食之脆而嫩,肥而不腻;筋多肉少,熟后色泽透明、美观;肋条筋肉丛生,熟后肉质松嫩;腱子肉现色,熟后鲜嫩松软,合适于炖、煮、扒、焖。

做牛排的牛肉:一般的牛排基本就是牛外脊肉,他分几种。比如T骨牛排,T字形的骨头左侧的肉叫菲力牛排,右侧的肉叫沙朗牛排,另外除T骨以外还有“肉眼”牛排,还有“雪花”牛排,雪花指的是牛肉里的白色脂肪像网状连接的比较均匀且多,这类型型牛排都比较嫩,日式铁板烧里常常可以见到。

做馅用的牛肉:选用上脑、脖头、哈力巴等部位做馅,特点是肥瘦兼有,肉质干实,易搅打酱油,出馅率高。

以上,就是西红柿炖牛腩的做法的相关内容介绍,希望对您有所帮助。

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