百味粥铺：冬季应走温补路线

发布时间2021-04-2509:00:00作者粥铺经营范围粥门店数量100家投资金额10~20万查看加盟信息

冬天悄然来到，不知不觉间喉咙和鼻子变得干燥起来，此时如果喝上一碗清甜滋润的糖水或者清润的糊糊、粥品等，将燥气化解于无形。“冬季进补”虽然为时略早，但作一些清润养阴的调理却是很有必要的，是冬天凉燥来临前的“预热”。不过，营养也强调，冬补只需温补，切忌动辄大补药膳。百味粥铺为您精心搭配，营养进补。

一碗香粥一身温馨

入冬以来，许多市民都吃甜品却又担心发福，点上一碗热乎乎的香糊糊米粥，甜蜜而滋润，顿时让一身都充满暖意。

杏仁南瓜粥具有润肺祛痰、止咳平喘、润肠等结果；芝麻甜汤粥则含富的钙质和铁质，有助维持骨骼健康。另外，核桃莲子粥也很受欢迎，核桃含亚麻酸及维他命E，能帮助补充脑力及延缓脑细胞退化。

鲜滑粥品养肝明目

地道的猪肝粥，稀烂、黏稠、鲜滑，据称这种粥有养肝明目作用。猪肝中含富的铁，还是补充铁质的合格来源。

此粥煮起来十分讲究，主要是猪肝的腌制以及煮粥的火候，猪肝切成片后放入碗中，加上淀粉、葱花、姜末、料酒和食用盐，搅拌均匀后腌上。煮的时间不宜过长，否则猪肝不嫩滑，但时间太短猪肝未透又不卫生。因此火候是提高/增加猪肝片嫩而不老主要因素。

滋补糖水粥美容防疾

银耳木瓜粥是一道具有润肠结果的甜粥。木瓜含富的维他命A及C和纤维，当中的水溶性纤维更加有助平衡血脂水平。银耳有防范眼疾之效，两者结合能抵抗自由基对身体细胞的伤害。

将银耳浸泡开后摘成小朵，木瓜去皮切粒，放入炖盅加水，炖一个半小时即可。

选择性药膳进补

目前，南京很多酒家已经推出了羊肉煲、高丽参鸡汤等，中医院营养师张年认为，这些补品并不适合所有人群。在温燥的天气，如有口干、舌燥、便秘等症状的人群，应禁口，对燥热食品要加以节制，不然则有相反的效果出现。而身体虚弱、有病患者，则可以在医生的指导下增加进补，有助消化，促进营养的吸收，需要注意的是，过寒过燥、大辛大热的药膳也是不应选择的。而百味粥铺精选山药、枸杞等温和型药膳滋补调养。

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