红烧肉的做法6-【资讯】

“不同于上海的甜酱肉，四川做的红烧肉喜欢在里面添点辣酱，红烧肉是灵魂食物，是配饭神器是解闷良方。常而久之便成了逢年过节必不可少的一道美味，也意味着一种“家的味道”。”食材明细主料红烧肉适量辅料麻婆豆腐酱适量生抽适量老抽适量冰糖适量料酒适量大葱适量生姜适量大蒜适量咸香口味烧工艺一小时耗时普通难度红烧肉的做法步骤1五花肉洗净，切2cm左右大块,放入锅中，加入姜片，葱段，焯水。2起锅热油，放入冰糖，化开。3倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。4锅底留油，放入姜片，葱段，麻婆豆腐酱爆香。5爆香后，倒入煸炒后的五花肉，放入料酒。6加入生抽、老抽，增色增香。7倒入没过肉块的沸水，煮开后转小火焖煮慢炖45分钟左右，45分钟后开大火收汁。8盛出装盘，大功告成。小窍门麻婆豆腐酱料的辣味与冰糖的甜味恰好融合，这样烹制的红烧肉咸鲜不失、甜味兼得。小火慢炖至肉质软糯，香味更是丰富，口感更为细嫩耙糯，汁多饱满，一口一个。来自 美食天下 三生川辣椒铺 的作品使用的厨具：炒锅所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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